|
|
Lauwwarme Salade Met Biefreepjes En Pestodressing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 150 gr oesterzwammen
- 300 gr biefstuk
- 1 el vloeibare honing
- 1/2 el. cajunkruiden
- zout en peper
- 100 gr worteltjes
- 3 vleestomaten
- 2 el korianderpesto ( basisrecept 4 pesto )
- 1 dl olijfolie
- 1 el balsamico
- azijn
- 1 tl mosterd
- 200 gr sperziebonen
- 1 el zonnebloem
- 12 halve gepelde walnoten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de oesterzwammen schoon en snijd ze in repen. Snijd de biefstuk in reepjes en schep om met de honing, de cajunkruiden en wat peper. Ontvel de tomaten en snijd ze in dunne partjes. Schaaf de schoongemaakte worteltjes in dunne plakjes. Klop een dressing van de pesto, olijfolie, azijn, mosterd, peper en zout. Blancheer de sperziebonen 3 minuten in kokend water met wat zout uitlekken. Verhit de olie en bak het vlees omscheppend 2 minuten op hoog vuur. Bak de walnoten 1 minuut mee. Neem het vleesmengsel uit de pan, bestrooi met wat zout en houd warm. Bak oesterzwammen en worteltjes 3 minuten in het bakvet. Verdeel de sperziebonen, de tomaten, het oesterzwammengsel en het vlees over 4 borden. Lepel de dressing erover. Lekker met ciabattabrood. Ook lekker: vervang de biefstuk door kalkoenfilet
|
|
|